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「翻刻 江戸時代料理本集成 第3巻」吉井始子 編 1988年 臨川書店 人気・おすすめ｜省スペース設計・旅行向けにおすすめ お得商品 プライバシー配送 期間限定入荷の詳細情報
「翻刻 江戸時代料理本集成 第3巻」
吉井始子 編
1988年
臨川書店
【絶版】
◆◆内容◆◆
食物史、料理史、近世生活史の基本資料
「江戸時代料理本集成」-資料編-
全50種115冊の完全翻刻
第3巻
「茶湯献立指南」は、月日と献立とその中の主たる料理の作り方を書き続けたもので、糸切玉子などの言葉が見られる最古の記録。
「當流節用料理大全」は、海老舟盛、鴨盛等難解な式正料理を一目瞭然に図解した辞典的実用書。翻刻に際しては、全図版を各該当箇所に収録
【目次】
茶湯献立指南 元禄9年刊
當流節用料理大全 正徳4年刊
歌仙の組糸 寛延元年刊
◆◆仕様◆
日本料理 和食
レシピ 参考書 技法書
ケース付
ハードカバー
22 × 15.5 cm
319ページ
◆◆状態◆◆
ケースに経年による薄ヤケ・点シミ・薄ヨゴレ
書籍本体、小口に点シミが少しあり、ページ端に薄ヤケが少し
経年並程度
#本 #和食 #日本料理 #料理 #江戸時代料理本集成
| 商品の状態 | 傷や汚れあり |
|---|
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